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[浪水] 容县浪水红菇

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发表于 2011-6-14 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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浪水乡天然野生红香菇野生红菇香千里,深山宝菌有人寻。野生红菇是广西玉林容县浪水无公害天然野生绿色食品---

●野生红菇
红菇具有有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生。

浪水乡天然野生红香菇


容县浪水乡位于容县东北部,东面与岑溪市交界,东北与藤县接壤,南、西北分别与十里、县底、自良相连,距离容城43公里,面积126.09平方公里,全乡现辖8个行政村,195个村民小组,23000多人。这里土地肥沃,自然资源十分丰富,山多田少,全乡现有山林面积11万亩,尤其是山山岭岭郁郁葱葱天然林---稠木树林随处可见。全乡除了盛产兰花、沙田柚、玉桂、竹、木材等外,在稠树林下还盛产远近闻名的天然野生红香菇,无污染,是天然野生的绿色食品,如今它已成为浪水乡无公害天然野生红香菇基地。但是,过去名不见经传毫不起眼的红菌藏在深润人未识,年复一年地自生自灭,甚为可惜。如今,经包装精美的红香菇进入了超市、大型商场,成为人们的盘中佳肴和送礼佳品,且市场行情十分看好,吸引外地客商前来收购,优质干菇以每公斤四五百元的高价远销外地。在这里爱山护山、精心管理稠树林、采摘红菌成为了当地农民的致富门路之一,全乡仅红香菇销售每年增收近千万元,成为了农民增收的支柱产业。

红菇 原汁原味食用菌

野生红菇是产于稠树林中的一种珍稀野生食用菌,其生长条件十分讲究,只有在气温高,雨水多的季节,稠树山上才有生长红菇的可能,除此以外的其它山地便无法长出红菇,目前,人工无法栽培。上世纪七八十年代,多数人对红香菇煲汤不屑一顾,身价低贱。如今,随着人们消费观念的转变,现在人们认识到红香菇的祛湿、解毒、健脾胃、滋补强身等诸多特殊功效,便对这“宝菌”趋之若鹜……野生红菇纯天然,无污染,含有丰富的蛋白质,碳水化合物和人体必须的微量元素、氨基酸和各种维生素,有补血健体,祛湿防癌、抗血脂、防心脏病和软化脑脉的功效,对防治产妇贫血有独到的效果;煲汤炒肉味鲜美,补血补气健脾胃,又能去湿抗贫血,老弱者手脚冻能暖手脚,在民间被视为珍品。在2002年玉林市“名特新稀奇”产品博览会食用菌评比中,唯一获优质产品一等奖,是探亲访友的馈赠佳品……“红菇鸡汤”也曾获2004年获玉林市“十大名菜”之一的殊荣。时下,崇尚绿色无公害食品正成为一种生活时尚,纯天然原汁原味的红香菇产品日渐受到城乡消费者的青睐。

产品 奇货可居“钱”景好

红香菇是野生菇,对生长环境有很强的依赖性,对生长条件极为“挑剔”,它只在容县浪水乡等较小范围内的地方出产,是名符其实的山野土特产,所以产量很低,物以稀为贵,奇货可居……目前,正值夏季雨水充足,气温稍高,这就是浪水乡盛产野生红菇的时节。该乡的浪北、浪水、长寿、泗河等村所产的红菇最多,每年可产2至3造。浪水乡天然红香菇,经广西产品质量监督检验院权威检测,红香菇干品含蛋白质为22.2%,并含有高达22.32%的17种人体所需氨基酸,还含有90—92%的有机物,营养非常丰富,能补血行气健脾胃,祛湿抗贫血,特别对妇女“坐月子”能快速补血,堪称“菇中之王”。……野生红菇晒干后与猪骨头、鸡肉、洋鸭肉等煲汤,其味清甜可口,胜于香菇、草菇,更胜于其它野生菇,鲜香美味,它含多种人体所需的营养元素。如今,在浪水乡“农字号”也大有文章可作,只要善于发现和发掘,深山野岭也蕴藏着大量的资源财富,红香菇其产品年交易量达800多万元,远销广东、福建、台湾等地,产品供不应求,市场“钱”景十分广阔

★★食法★★

红菇用水泡5分钟左右,迅速洗净后,即可烹饪。【红菇不宜泡太久,否则容易流失营养成分,洗净后若需继续泡,请将泡红菇的水一起用于煲汤,这样能最大程度保留红菇的营养成分。菇类煲汤不宜煲太久,沸水煮十分钟即可。】

贫血疗法:红菇、绿豆、鸡肉或猪瘦肉各适量,水炖服。
烹饪方法:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。
储存方法:请放置阴凉干爽处。
广西玉林容县浪水一带产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜。

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