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[灵山] 容县六肥村民泉水养鱼有一套,味美汤靓进酒楼

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发表于 2011-6-14 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
    上周四,尽管容县灵山镇六肥村阴雨绵绵,但还是挡不住人们到该村花钱品鱼的热情——因为,这种天气正是捞鱼烹饪,好友聚堂小酌的最佳气候。这天一大早,居住在容县县城的几位食友,慕名来到六肥村。
   “虽然这里的泉水鱼卖出18元一斤,比市场销售的鱼贵了好几倍,但是当这些见多识广的食友品尝到正宗的泉水鱼时,都认为值得。”六肥村支书欧进贵介绍,六肥村是容县毗邻北流市大坡外镇的一个边远乡村。这里山清水秀,风景优美。一直以来,许多村民都热衷于利用山涧水、泉水养鱼。在以前,人们养的鱼数量不多,一般都用于自用或招待亲戚朋友。几年前,一些村民开始带鱼到市场上卖。想不到,这些鱼一上市,就卖出了好价钱。后来,就有村民专门利用有限的山涧,挖池养鱼卖。
    近一两年,常有酒楼、餐馆的采购人员向六肥村民收购泉水鱼。“通常是由酒楼向我们订购。可是,即使是18元一斤也没有足够的鱼供应给他们,一些酒楼往往要不到货。”这是为什么呢?村里的老欧道出了其中原委:村里没有更多理想的鱼池养鱼。老欧说,要养出这样的好鱼,需用这里清澈干净的山涧水、泉水,水需直接从山上引下,更换也很频繁。鱼池不能太大,一个鱼池养的鱼数量通常只有几十条一批次。
    这些鱼与一般池塘养出的鱼有所不同。虽然都是皖鱼、鲤鱼等鱼种,但是靠这里山涧水、泉水养的鱼,经青草饲养长成后,用于煎则清香诱人,用于煮则汤水白浊味甜带香,简直是让人吃了又想吃。如今,泉水鱼既成为了这里许多村民的待客好菜,又成为了他们养殖增收的好项目。     (记者 李涛)


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